Wasserbüffel - Argentinien
Büffel Zucht im Einklang mit der Natur. Landwirtschaft mit Umweltschutz als Ziel. Das ist die Qualität von La Filiberta, die sonst nirgendwo zu finden ist.
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Wasserbüffel - Carpaccio -
Wasserbüffel - Rib-Eye Steak -
Wasserbüffel - Hüfte am Stück -
Wasserbüffel - Roastbeef am Stück -
Wasserbüffel - Hackfleisch -
Wasserbüffel - Filetspitzen -
Wasserbüffel - Filet Kopf -
Wasserbüffel - Hüftsteak -
Wasserbüffel - Roastbeef Steak -
Wasserbüffel - Filetsteaks -
Wasserbüffel - Gulasch -
Wasserbüffel - Picanha -
Wasserbüffel - Rib-Eye am Stück -
Wasserbüffel - Filet am Stück -
Wasserbüffel - Burger
Wissenswertes zum Wasserbüffel
Was ist La Filiberta?
La Filiberta ist eine landwirtschaftliche Initiative aus Argentinien. Ihr Hauptziel ist der Erhalt der Wetlands rund um das Delta des Flusses Paraná nördlich von Buenos Aires. Für La Filiberta umfasst diese Idee eine für Mensch, Tier, Pflanzen und Boden sinnvolle Bewirtschaftung.
Die erste La Filiberta Farm bewirtschaftet mit 500 Büffeln eine Fläche knapp 650 Hektar, auf der die Tiere stressfrei aufwachsen. Die Büffel fressen ausschließlich Gras und Kräuter aus der Region und können ihre natürliche Rolle als Bodenpfleger erfüllen, um die Flusslandschaft und Biodiversität der Region zu erhalten.
Was sind Wetlands?
Wetlands, oder zu Deutsch Feuchtgebiete, meint Moore, Sümpfe, Bruchwälder und Marschland. Also Gebiete, die vor allem von feuchtem bis geflutetem Boden bestimmt sind. Wetlands sind weltweit Räume mit enormer biologischer Vielfalt mit vielfältigen Möglichkeiten zur nachhaltigen Bewirtschaftung.
Wetlands machen nur fünf Prozent der Erdoberfläche aus, Speichern aber rund 35 Prozent des Co2 in der Erdatmosphäre. Trotzdem werden immer mehr Feuchtgebiete zugunsten anderweitiger Bewirtschaftung trockengelegt.
Wie schmeckt Wasserbüffel?
Verglichen mit herkömmlichem Rindfleisch verfügt der Wasserbüffel über etwas dunkleres Fleisch. Aufgrund der feinen Muskelfasern ist das Fleisch, trotz des niedrigen Fettgehalts, sehr zart und saftig.
Geschmacklich bringt der Wasserbüffel eine würzig-süße bis leicht nussige Wildnote mit an den Tisch, was auch an der Freilandhaltung mit ausschließlich natürlicher Ernährung liegt. Das Fleisch harmoniert hervorragend mit Rotwein- und Pfeffersaucen, sowie der Chimichurri, einer argentinischen Kräutersauce. Durch seinen ausgeprägten
Eigengeschmack ist der La Filiberta Büffel geschmacklich jedoch nicht
auf Hilfsmittel angewiesen.