Krokodil - Südafrika
Seit 80 Millionen Jahren ist das Krokodil der geduldige Spitzenprädator vieler afrikanischer Gewässer. Geduld, Schnelligkeit und ein dicker Schuppenpanzer sind die Markenzeichen dieses uralten Reptils.
Wissenswertes zum Krokodil
Warum sind Krokodile wichtig?
Innerhalb ihres Ökosystems stehen Krokodile an der Spitze der Nahrungskette. Der Zustand ihrer Population und ihr Verhalten sind also wichtige Indikatoren, um Veränderungen in der Wasserqualität, der Population ihrer Beutetiere und genereller Klimabedingungen frühzeitig zu erkennen.
Darf man Krokodile jagen?
Das große Nilkrokodil, die am weitesten verbreitete Art Südafrikas, steht dort unter Schutz. In der Vergangenheit brachten Trophäenjagden und das Geschäft mit den Häuten der Tiere sie an den Rand der Ausrottung. Seit 1973 ist der Handel mit Krokodilleder deshalb nur noch über registrierte Krokodilfarmen erlaubt. Seitdem erholt sich die Wildtierpopulation wieder. Den Handel mit dem Fleisch der Tiere betrachten die Farmen eher als Nebenerwerb.
Wie schmeckt Krokodil?
Krokodilfleisch bietet in seiner Zusammensetzung ein einzigartiges Erlebnis. In Farbe und Geschmack ähnelt es Hähnchenfleisch. Hinzu kommt ein Anflug von Fisch in Geschmack und Textur. Was ungewohnt klingt, öffnet die Tür zu neuen kulinarischen Möglichkeiten und Gerichten.