Premium Fleisch vom Gamsbock direkt aus der österreichischen Steiermark. Das urtümliche, würzige Aroma der Alpen direkt auf Ihrem Teller. Per Expressversand schicken wir das Gamsbockfleisch tiefgekühlt und in bester Qualität zu Ihrem Wunschtermin zu Ihnen nach Hause!
| Energie | ~397-419 kJ / ~95-100 kcal |
| Fett | ~0,9-1,4 g |
| davon gesättigte Fettsäuren | ~0,3-0,6 g |
| Kohlenhydrate | ~0-1 g |
| davon Zucker | 0 g |
| Eiweiß | ~20-22 g |
*Angegeben sind Durchschnittswerte die natürlichen Schwankungen unterworfen sind. Verarbeitetes Fleisch ist immer mit eigenen Nährwerten ausgezeichnet.
Die Gämse (oder auch Gams) bevorzugt als Lebensraum steiles und felsiges Gelände. Entsprechend befindet sich das größte Gams-Revier in der österreichischen Steiermark. Zwischen 1.500 und 2.500 Höhenmetern turnt das Bergwild an den Hängen umher. Ihre spreizbaren Hufe verschaffen ihnen sicheren halt und ihr großes Herz und effizienter Sauerstoffumsatz verschaffen ihnen auch bei dünner Luft ein enormes Leistungsvermögen.
ntsprechend dem bergigen Lebensraum der Gams und ihrer hohen Beweglichkeit gilt die Jagd auf sie als Königsklasse des alpinen Jagens. Zu beachten ist hier, dass in Deutschland und Österreich Jungtiere und überalterte Tiere geschossen werden dürfen. Während Österreich strenge Kontrollen durchführt, um die Bestände gesund zu halten, kommt es in Bayern immer wieder zur Aufhebung von Abschuss-Stopps, da man um Schäden an Schutzwäldern fürchte, die die Tiere auslösen können.
Im Fleisch werden die rustikalen Lebensbedingungen des Tiers erlebbar. Das äußerst magere, dunkelrote Fleisch verfügt über einen ausgeprägt würziges und erdiges Aroma und einen intensiveren Geschmack als hiesiges Rotwild. Mit zunehmenden Alter der Tiere gewinnen diese geschmacklichen Qualitäten immer weiter an Intensität.
Aufgrund der hohen körperlichen Aktivität und von Kräutern und spärlichen Gräsern geprägten Ernährung verfügt das dichte Muskelfleisch außerdem über hervorragende Nährwerte.
