Premiumfleisch vom österreichischen Steinbock. Das Fleisch der ikonischen Bergziege schmeckt nach urtümlicher Höhenluft und süß-würzigen Kräutern. Zu Ihrem Wunschtermin tiefgekühlt und in ausgezeichneter Qualität direkt vor Ihre Haustür dank Expressversand!
Der Steinbock gilt in Österreich als geschützte Art. Entsprechend werden die stark limitierten Abschussquoten während der Saison und die Jagdverbote in Nationalparks strikt durchgesetzt. Entsprechend kommt es nur selten zu Abschüssen, durch welche tatsächlich Fleisch auf den freien Markt gelangt.
Die Jagd selbst findet zwischen 1.500 und 3.000 Höhenmetern statt und gilt deshalb als äußerst anspruchsvoll.
Zur Anpassung an seinen hochgelegenen Lebensraum verfügt der Steinbock über eine überdurchschnittlich hohe Zahl roter Blutkörperchen, um sein Kreislaufsystem mit Sauerstoff zu versorgen.
So erhält auch das feine Wildfleisch seine markant dunkelrote Farbe. In Kombination mit der natürlichen, durch Bergkräuter geprägten Ernährung entsteht so außerdem ein würzig-süßes Wildaroma, dass dem fettarmen Fleisch innewohnt.
