Premium Elchfleisch aus Estland. Naturbelassenes Wildfleisch aus freier Wildbahn.
Aus den unberührten Wäldern des Baltikums stammend, überzeugt unser Elchfleisch durch seinen intensiven, ursprünglichen Geschmack. Dank Expressversand erhalten Sie Ihre Lieferung tiefgekühlt und in höchster Qualität – zum Wunschtermin bequem nach Hause.
Die Elchpopulation ich Estland besteht aus einem weitestgehend stabilen Bestand aus etwa 12.000 Tieren. In der jüngeren Vergangenheit kam es allerdings im estnischen Herzland zu leichten Schwankungen, die zu einer Revision der Abschussquoten und Richtlinien führten. Die Ergebnisse dieser neuen Überlegungen stehen noch aus.
Da Waldgebiete knapp 50% der Fläche Estlands bedecken, reiht sich der Elch hier in eine gesunde und vom Menschen weitestgehend unbeeinflusste Flora und Fauna ein.
Wer beim Elch die typisch herbe Strenge von Wildfleisch erwartet, wird möglicherweise überrascht. Diese Qualität fällt beim Elch etwas milder aus und öffnet auch denen die geschmackliche Tür, die normalerweise Abstand von Wildfleisch halten.
Der geringe Körperfettanteil von zwei bis fünf Prozent und das klar strukturierte Muskelfleisch sorgen außerdem für einen angenehmen Biss ohne den Kiefer beim Kauen zu sehr zu beanspruchen und machen das Fleisch äußerst bekömmlich.
Von Mitte September bis Mitte Dezember dürfen Elche in Estland geschossen werden. Sowohl für inländische als auch ausländische Hobby- und Berufsjäger gelten dabei strenge Vorschriften.
Da sich die Elchpopulation ohne Jagd jährlich um ca. 30% erhöhen würde, dürfen ebenso viele erwachsene Tiere geschossen werden, um die Population stabil zu halten.
Die "MooseBelt" Initiative, ein Projekt Estnischer und Lettischer Forscher und Jagdverbände, versucht aktuell, die Population effizienter zu überwachen, da viele Elche sich durch beide Länder bewegen und Populationszahlen vor allem in den Grenzgebieten entsprechend verwässern können.
