Wasserbüffel - Carpaccio

Hauchdünn geschnitten, sanft flachgeklopft und tiefgefroren stellt unser Carpaccio vom argentinischen Wasserbüffel die Textur des Fleisches und dessen natürlichen Eigengeschmack in den Vordergrund. Gleichzeitig verwandelt sich der rustikale, erdige Büffel so in ein delikates und feines Erlebnis.
Ob zum Sonntagsbrunch, als sommerlicher Nachmittagssnack oder Vorspeise zum italienischen (oder in diesem Fall argentinischen) Dinner mit Freunden.
Nur mit sich selbst, etwas Parmesan und Olivenöl. Angerichtet mit frischem Basilikum zur Caprese. Oder sogar für wenige Augenblicke angebraten und mit Kräutersauce, geschmorten Zwiebeln und frischen Tomaten im Sandwich serviert.
Unser Carpaccio macht Genuss ebenso simpel wie stilvoll.

Das Fleisch des Wasserbüffels ist etwas dunkler und fettärmer als beim herkömmlichen Rind. Dies liegt auch daran, dass die Tiere von La Filiberta sich ganzjährig frei in den argentinischen Feuchtgebieten bewegen und sich ausschließlich vom dort wachsenden Gras und Kräutern ernähren. Bei der Zubereitung gilt es, diese naturbelassene Lebensweise der Tiere zu berücksichtigen, da das Fleisch in seinem Ausgangszustand ein wenig bissfester und herber ist als klassisches Premium Fleisch. Wer sich auf diese Eigenschaften einlässt, erhält ein einzigartiges, herb urtümliches Geschmackserlebnis, dass es sonst kaum irgendwo zu finden gibt. 

Herkunft: Argentinien
Abgepackt in Deutschland (DE-SH-00574-EG)
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Tiefgefroren

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