Gamsbock - Entrecote ohne Knochen 700 g

Das Entrecote, auch als Rib-Eye bekannt, mit seinem ausgewogenen Verhältnis zwischen Fett- und Fleischanteil eignet sich hervorragend für den Zuschnitt als Steaks mit 200g bis 300g Gewicht. Das Fleisch selbst bleibt bei verschiedenen Brat- und Grillmethoden äußerst saftig und durch das Fett als Geschmacksträger können sich die natürlichen Aromen des Fleisches stärker entfalten.

Die Bezeichnung Entrecôte setzt sich aus dem französischen Wörtern für "zwischen" (entre) und "Rippen" (côte) zusammen, da das Teilstück aus der hohen Rippe des Tieres zwischen Nackenpartie und Roastbeef stammt. Das Entrecôte ist auch als Rib-Eye geläufig. Dieser Name bezieht sich ebenfalls auf die Position in der hohen Rippe und außerdem auf das prägnante Fettauge der Steak Zuschnitte.

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